Ratatool est l’application qui facilite le quotidien des professionnels de la restauration. Elle permet notamment de gérer les fiches techniques de recettes de cuisine et de piloter les coûts de revient. Elle s’adresse à tout type de restaurateur : traiteurs, restaurants, hôtels, boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, snacks, bar etc.
Ratatool est née du constat que le secteur de la restauration manque d’outils numériques modernes. Un besoin pourtant réel, vu la complexité de la gestion quotidienne dans un établissement de restauration. Aujourd’hui, la technologie et les capacités de stockages cloud permettent de réaliser et d’automatiser beaucoup de ces tâches laborieuses. Elle permet à tout professionnel de la restauration de gérer simplement et rapidement toutes les tâches répétitives pour gagner en productivité et en rentabilité.
Oublier calepin et feuille excel : digitalisez vos recettes
Ratatool est un logiciel SAAS (Software As a Service) multi-devices (mobile, tablette, pc) qui permet à tous (cuisiniers et restaurateurs) de créer ses recettes à partir des ingrédients fournisseurs. Chaque recette est finement détaillée avec les instructions de préparation, sa catégorie, ses allergènes, ses coûts, son rendement, ses variations à la cuisson. Elle offre la possibilité à tout gérant d’établissement de calculer tous ses coûts de revient en détails (calcul de marge, ratio, coefficients, food cost, etc.). Elle permet d’en déduire des fiches techniques professionnelles complètes et personnalisables dans tous les détails (Rendement, Traçabilité, Description, Photographie, Sous-Recettes etc.).
L’application permet de générer ses commandes fournisseurs à partir des quantités nécessaires en cuisine. De plus, Le chef de cuisine peut contrôler les matières premières disponibles en stocks. Il peut également générer à tout moment un document d’inventaire détaillé par catégorie de produits en stocks en quelques clics.
Le logiciel permet d’affiner chaque ingrédient au niveau de la traçabilité :
- Note technique
- Gestion des 14 allergènes
- Valeurs nutritionnelles au format INCO (basée sur les données de l’ANSES) par ingrédient mais aussi obtenu pour chaque recette
Avec Ratatool, vous pouvez également exporter tous vos listings/documents de recettes, ingrédients, commandes, inventaires, fiches techniques aux différents formats PDF ou XLS, CSV.
Notre société et le business model
La solution Ratatool est un logiciel SAAS qui propose un abonnement mensuel ou annuel. Les offres sont accessibles à tous les professionnels. De plus, les fonctionnalités sont adaptés en fonction des établissement.
L’outil est utilisable gratuitement de manière limitée pour se faire son idée sur les fonctionnalités proposées. L’application évolue et s’améliore de jours en jours en tenant comptes des multiples avis et besoins de ses utilisateurs.
Nous nous différencions de nos quelques concurrents par l’ergonomie de l’outil et la simplicité d’utilisation. Nous avons également l’avantage d’être multi-plateforme (mobile, tablettes, pc, mac). Nous proposons également un blog avec des articles et des conseils variées sur les thématiques de productivité et rentabilité dans les métiers de la restauration en général.
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